A inocente saladinha está fazendo você engordar?

Um dos maiores equivocos de dieta é não saber exatamente “o que” você está comendo, em termos do que aquele alimento realmente tem e quantas calorias você está consumindo. Alguns pratos com salada podem ter mais calorias que um Big Mac! Vamos lá então desvendar alguns dos mitos que cercam o tão “saudável” tema das saladas!

MITO 1: TEMPERO LIGHT É MAIS SAUDÁVEL

Nem sempre! O fato do tempero ter menos calorias não quer dizer muita coisa. E isso na verdade vale para qualquer produto light! Geralmente para compensar a falta dos ingredientes que são mais calóricos, há uma quantidade exagerada de açucar (ainda mais do que a versão normal do produto) e ainda ingredientes artificiais que podem ser prejudiciais à sua saúde e bloqueiam a sua habilidade de absorver certos anti-oxidantes em saladas verdes e tomates, por exemplo. Num estudo realizado pela Universidade da Carolina do Norte, EUA, pessoas que comem salada com tempero normal absorvem 2 vezes mais nutrientes do que aquelas que optam pela versão light ou diet do mesmo produto. Ainda: a versão “fat-free” ou totalmente sem gordura bloqueou completamente a absorção de nutrientes nos indivíduos estudados.

Procure comer a salada ao natural (e crua de preferência) ou com tempero de vinagrete, de preferência com pouco ou nenhum sal e pimenta (o sal aumenta a retenção de líquidos, dificultando a perda de peso e causando problemas como celulite).

Essa observação sobre o tempero light vale também para outros molhos de massa, pizza, etc. Consuma a versão normal com moderação ou opte por uma opção que naturalmente não tenha gordura ou muitas calorias como molho de tomate ao invés de molho cremoso. Evite produtos light como a praga!

MITO 2: ORGÂNICO É SEMPRE MELHOR

Mais importante que ser orgânico é o tempo entre a colheita e o consumo. Se você compra seus vegetais e vai comendo aos poucos, dia após dia, eles vão perdendo seus nutrientes. Orgânico não significa “local”. Muitos produtos orgânicos viajam muito até chegarem em seus pontos de venda, ao passo que alguns produtos em supermercados e em feiras, apesar de não serem orgânicos foram produzidos localmente e colhidos as vezes há menos de 24 horas.

MITO 3: CONCENTRE-SE NOS VERDES

Um erro comum de quem passa a fazer regime incluindo a salada em seu repertório é ignorar “o que não é verde”! Os fitonutrientes presentes em vegetais como tomate, beringela, cebola, abóbora, palmito, cenoura e beterraba podem não só auxiliar na perda de peso como previnir uma série de doenças, inclusive câncer, além de retardar o envelhecimento.

MITO 4: SALADA É SÓ ALFACE

Quem não está acostumado a comer salada e passa a fazer regime logo pensa em alface! Por falta de criatividade, acaba só comendo esta opção de salada! Alface na verdade é a pior das opções de folhas verdes. Nada contra o alface, mas se você puder escolher, agrião e espinafre são sempre as melhores opções.

MITO 5: QUALQUER VEGETAL OU FRUTA VALE NA DIETA

Se você tem dificuldade em cortar completamente fontes de açucar e carboidratos como pão, massas, doces, açucar no cafezinho, etc, você precisa controlar a quantidade destes alimentos que obtém em suas saladas, do contrário, todas as suas refeições serão repletas dos ingredientes que ao invés de fazer você perder peso, fazem você engordar: açucares e carboidratos.

Você deve balancear suas refeições durante o dia para que não acabe consumindo alimentos de um mesmo grupo em todas as suas refeições. Por exemplo, se você vai almoçar macarronada, você deve nas outras refeições limitar ou mesmo eliminar completamente o consumo de carboidratos, então no caso frutas como laranja e banana e vegetais como cenoura e beterraba não deveriam ser consumidos no mesmo dia, muito menos como acompanhamento daquela refeição!

O consumo de frutas e vegetais com altos níveis de carboidratos e açucares está ok se é só isto que você consome! O ideal é que você planeje suas refeições antecipadamente para que você não corra o risco de exagerar sem querer nos elementos que boicotam a sua dieta. Para saber as propriedades dos alimentos (calorias, carboidratos, proteínas, etc) uma busca pelo nome do alimento no Google retornará diversos sites com estsa informações.

MITO 6: UMA SIMPLES LAVADINHA EM ÁGUA CORRENTE É CAPAZ DE LIMPAR OS VEGETAIS

Não, água corrente pode não eliminar certos micro-organismos presente em seus vegetais. O ideal é deixá-los de molho numa solução com água fresca e vinagre de 5 a 10 minutos, depois enxaguar em água corrente. Eu acho que a preguiça não vale o risco de pegar samonela, infecções intestinais e outras doenças, não é?!