MITO 1: TEMPERO LIGHT É MAIS SAUDÁVEL

Nem sempre! O fato do tempero ter menos calorias não quer dizer muita coisa. E isso na verdade vale para qualquer produto light! Geralmente para compensar a falta dos ingredientes que são mais calóricos, há uma quantidade exagerada de açucar (ainda mais do que a versão normal do produto) e ainda ingredientes artificiais que podem ser prejudiciais à sua saúde e bloqueiam a sua habilidade de absorver certos anti-oxidantes em saladas verdes e tomates, por exemplo. Num estudo realizado pela Universidade da Carolina do Norte, EUA, pessoas que comem salada com tempero normal absorvem 2 vezes mais nutrientes do que aquelas que optam pela versão light ou diet do mesmo produto. Ainda: a versão “fat-free” ou totalmente sem gordura bloqueou completamente a absorção de nutrientes nos indivíduos estudados.

Procure comer a salada ao natural (e crua de preferência) ou com tempero de vinagrete, de preferência com pouco ou nenhum sal e pimenta (o sal aumenta a retenção de líquidos, dificultando a perda de peso e causando problemas como celulite).

Essa observação sobre o tempero light vale também para outros molhos de massa, pizza, etc. Consuma a versão normal com moderação ou opte por uma opção que naturalmente não tenha gordura ou muitas calorias como molho de tomate ao invés de molho cremoso. Evite produtos light como a praga!

MITO 2: ORGÂNICO É SEMPRE MELHOR

Mais importante que ser orgânico é o tempo entre a colheita e o consumo. Se você compra seus vegetais e vai comendo aos poucos, dia após dia, eles vão perdendo seus nutrientes. Orgânico não significa “local”. Muitos produtos orgânicos viajam muito até chegarem em seus pontos de venda, ao passo que alguns produtos em supermercados e em feiras, apesar de não serem orgânicos foram produzidos localmente e colhidos as vezes há menos de 24 horas.

MITO 3: CONCENTRE-SE NOS VERDES

Um erro comum de quem passa a fazer regime incluindo a salada em seu repertório é ignorar “o que não é verde”! Os fitonutrientes presentes em vegetais como tomate, beringela, cebola, abóbora, palmito, cenoura e beterraba podem não só auxiliar na perda de peso como previnir uma série de doenças, inclusive câncer, além de retardar o envelhecimento.

MITO 4: SALADA É SÓ ALFACE

Quem não está acostumado a comer salada e passa a fazer regime logo pensa em alface! Por falta de criatividade, acaba só comendo esta opção de salada! Alface na verdade é a pior das opções de folhas verdes. Nada contra o alface, mas se você puder escolher, agrião e espinafre são sempre as melhores opções.

MITO 5: QUALQUER VEGETAL OU FRUTA VALE NA DIETA

Se você tem dificuldade em cortar completamente fontes de açucar e carboidratos como pão, massas, doces, açucar no cafezinho, etc, você precisa controlar a quantidade destes alimentos que obtém em suas saladas, do contrário, todas as suas refeições serão repletas dos ingredientes que ao invés de fazer você perder peso, fazem você engordar: açucares e carboidratos.

Você deve balancear suas refeições durante o dia para que não acabe consumindo alimentos de um mesmo grupo em todas as suas refeições. Por exemplo, se você vai almoçar macarronada, você deve nas outras refeições limitar ou mesmo eliminar completamente o consumo de carboidratos, então no caso frutas como laranja e banana e vegetais como cenoura e beterraba não deveriam ser consumidos no mesmo dia, muito menos como acompanhamento daquela refeição!

O consumo de frutas e vegetais com altos níveis de carboidratos e açucares está ok se é só isto que você consome! O ideal é que você planeje suas refeições antecipadamente para que você não corra o risco de exagerar sem querer nos elementos que boicotam a sua dieta. Para saber as propriedades dos alimentos (calorias, carboidratos, proteínas, etc) uma busca pelo nome do alimento no Google retornará diversos sites com estsa informações.

MITO 6: UMA SIMPLES LAVADINHA EM ÁGUA CORRENTE É CAPAZ DE LIMPAR OS VEGETAIS

Não, água corrente pode não eliminar certos micro-organismos presente em seus vegetais. O ideal é deixá-los de molho numa solução com água fresca e vinagre de 5 a 10 minutos, depois enxaguar em água corrente. Eu acho que a preguiça não vale o risco de pegar samonela, infecções intestinais e outras doenças, não é?!

1. Escove os dentes quando você achar que já comeu o suficiente.

O gosto e a sensação da pasta de dente tira todo o apetitite que você ainda tiver, além de dar ao corpo o tempo necessário para “processar” a informação de que a quantidade de alimento necessária já foi ingerida.

2. E se eu não encontrar framboesa?

No artigo anterior eu sugeri framboesa, que é uma fruta muito comum aqui no noroeste dos EUA onde eu moro. Mas no Brasil ou em Portugal pode não ser tão fácil encontrá-la. Procure frutas ou alimentos com alto teor de fibras, que enchem o estômago, controlam o apetite, regulam o intestino, entre outros benefícios. Amora (que é parente da framboesa), laranja, goiaba, kiwi, abacate e pêra são alguns exemplos.

3. Água! Beba muita água! Como eu pude esquecer dela no artigo anterior?!

Sem comentários!

4.  Durma bem!

Estudam mostram que pessoas que sofrem de insônia ou que simplesmente não tem bons hábitos de sono tem mais facilidade para ganhar peso e maior dificuldade para perder. Não só o stress provocado pela carência de sono afeta seu corpo negativamente, mas também certos hormônios ligados ao apetite são afetados quando seu corpo é deprivado do descanso necessário.

5. Não estresse seu corpo!

Nosso corpo gosta de rotina e uma vez que ele se adapte, ele se estressa quando você muda. Mudar uma vez outra não tem problema, mas o problema ocorre com pessoas que por exemplo, não tem horário para comer ou dormir – a cada dia o corpo enfrenta uma situação diferente, ele está esperando a comida num determinado horário, mas ela não vem, ele está esperando descanso num determinado horário, mas você fica assistindo TV até 4 da manhã. Isto confunde seu corpo e faz com que ele sinta que você está passando por uma situação de instabilidade, em que você não sabe se vai conseguir comida, ou não sabe se vai poder parar para descansar (lembre-se que por dentro nós somos como os homens da pedra!). E o que o seu corpo faz quando sente que o ambiente é instável?! Guarda gordura e a economiza até a última gota! Isto também faz com que você sinta fome constantemente, pois seu corpo sente que precisa ingerir a maior quantidade possível de alimentos para que possa guardá-los em forma de gordura para o caso de a instabilidade durar por mais tempo e você precise “usar o seu estoque”!

6. Coma diversas pequenas refeições ao dia

Se você tem dificuldade em controlar o que come numa refeição só, experimente comer ao invés de 3, 6 refeições com a metade do que você comeria nas 3. Algumas dietas rezam por essa divisão em pequenas refeições espalhadas ao longo do dia. Se você consegue se controlar entretanto, não tem importância comer poucas vezes. O grande perigo de fazer mais do que 3 refeições é acabar comendo calorias demais. Se você optar por comer diversas vezes ao dia, você precisa saber exatamente o que você está comendo. O fato de ser pouca quantidade não quer dizer que tenha poucas calorias!

7. Não tome suplementos para controlar o apetite!

Este assunto merece um outro artigo completo, mas como dica rápida aqui vale a recomendação. Suplementos só de vitaminas, minerais, etc. Jamais consuma remédios para emagrecer ou supressores de apetite. Sua vida pode estar em risco!

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Qual a dieta mais adequada? O que funciona e o que não funciona?

Bom, todas as dietas funcionam se você segui-la à risca. É claro que eu estou falando de dietas coerentes, não dieta da lua e coisas mirabolantes derivadas do conhecimento popular! O grande problema é que as pessoas dificilmente se atém a uma dieta específica somente, o que faz com que a eficácia do programa perca sua força ou até seja neutralizado.

Dito isto, a minha opinião pessoal e o que recomendo aos meus clientes é não prender-se a uma dieta específica, mas sim promover uma mudança de hábitos físicos e alimentares que resultem na adoção de um estilo de vida mais saudável.

Quando uma pessoa adota uma dieta específica, ela já tem em mente, mesmo que inconscientemente, que quando perder o peso desejado, “aquilo vai acabar”, ou seja, ela vai poder sair da dieta e voltar a comer todos os alimentos “proibidos” por ela. O que acontece é o tão conhecido efeito sanfona, a pessoa ganha todo o peso (e as vezes um pouquinho mais!) novamente, pois voltou aos velhos hábitos. O ser humano é um bicho teimoso, não gosta de lidar com proibições…  

O motivo pela qual a sociedade atual (pelo menos a ocidental) sofre com a obesidade tem a ver com uma incompatibilidade com os hábitos físicos e alimentares e a nossa constituição corporal. Ainda somos homens da pedra por dentro. Nosso corpo digere e utiliza os alimentos da mesma forma que fazia há 1 milhão de anos atrás quando ainda não tínhamos produtos industrializados, principalmente derivados do trigo e da batata. 

Então devemos eliminar o trigo e a batata de nossa alimentação? Eu não disse isto!

Basicamente, quem está acima do peso como o tipo errado de comida, as calorias erradas por refeição, que são mal distribuídas durante o dia!

Se sua alimentação constitui-se basicamente de carboidratos como pão branco, arroz branco, pizza, massas, sanduíches, batata frita, chocolate e doces em geral, você está ingerindo tudo o que o homem da pedra não comia. Mas o que isto significa para você hoje? Significa que seu corpo simplesmente não está preparado para digerir eficazmente este tipo de alimento. Além disso, uma dieta baseada nos alimentos citados é extremamente baixa em nutrientes, sejam proteínas, vitaminas ou minerais. Considerando que uma pessoa que se alimenta dessa forma dificilmente se preocupa em tomar suplementos, a saúde desses indivíduos é muito frágil tornando-os vítimas fáceis para gripes, resfriados, infecções de todos os tipos, além da facilidade muito maior em se contrair doenças viróticas.

Certas dietas tentam fazer o joguinho de “serem legais” para conquistarem adeptos como a Atkins e a South Beach que contém produtos desejados como pizza e massas em geral, só que adaptadas de forma a serem melhor digeridas pelo organismo. Mas isto funciona? Não realmente. A dieta em si pode funcionar para fazer você perder peso, mas não o tornará um indivíduo mais saudável.

Outra questão é com relação à massa muscular. Boa parte do equilíbrio que o homem das cavernas tinha com relação ao seu peso vinha do fato de que boa parte da sua alimentação era constituída por proteínas e ele era muito ativo fisicamente. Os músculos, não músculos à lá Rambo, mas sim músculos essenciais responsáveis pela estrutura do nosso corpo, consomem muito mais calorias para sobreviver do que qualquer outro elemento que constitui o nosso corpo. Quanto mais músculos você tem, mais calorias você consome, mesmo quando está sentado na frente da TV comendo um balde de pipoca!

Bom, resumindo, se você não está disposto a mudar PERMANENTEMENTE, para o resto da vida, seus hábitos físicos e alimentares, eu sinto informá-lo de que dieta nenhuma funcionará para você. Você pode obter resultados no curto prazo, seguindo a dieta X ou Y, mas no longo prazo, a manutenção do peso não será sustentada. 



Alexandra Bellino é personal trainer em Seattle, EUA.