Uma pergunta muito comum que recebo é sobre a alimentação para perda de peso. Cada dieta oferece um grupo diferente de opções de alimentos, com suas proibições e alimentos obrigatórios, e isso gera muita confusão!
Qual a dieta mais adequada? O que funciona e o que não funciona?
Bem, todas as dietas funcionam se você seguir à risca. Claro que estou falando de dietas coerentes, não dietas da lua ou coisas mirabolantes derivadas do conhecimento popular! O grande problema é que as pessoas dificilmente se atêm a uma dieta específica, o que faz com que a eficácia do programa perca sua força ou até seja neutralizada.
Dito isso, minha opinião pessoal e o que recomendo aos meus clientes é não se prender a uma dieta específica, mas sim promover uma mudança de hábitos físicos e alimentares que resultem na adoção de um estilo de vida mais saudável.
Quando uma pessoa adota uma dieta específica, ela já tem em mente, mesmo que inconscientemente, que quando perder o peso desejado, “aquilo vai acabar”, ou seja, ela poderá sair da dieta e voltar a comer todos os alimentos “proibidos” por ela. O que acontece é o tão conhecido efeito sanfona, a pessoa ganha todo o peso (e às vezes um pouquinho mais!) novamente, pois voltou aos velhos hábitos. O ser humano é um bicho teimoso, não gosta de lidar com proibições…
O motivo pelo qual a sociedade atual (pelo menos a ocidental) sofre com a obesidade tem a ver com uma incompatibilidade com os hábitos físicos e alimentares e a nossa constituição corporal. Ainda somos homens das cavernas por dentro. Nosso corpo digere e utiliza os alimentos da mesma forma que fazia há 100 mil anos atrás quando ainda não tínhamos produtos industrializados, principalmente derivados do trigo, milho e batata.
Então devemos eliminar o trigo, o milho e a batata de nossa alimentação? Eu não disse isso!
Basicamente, quem está acima do peso come o tipo errado de comida, as calorias erradas por refeição, que são mal distribuídas durante o dia!
Se sua alimentação consiste basicamente de carboidratos como pão branco, arroz branco, pizza, massas, sanduíches, batata frita, chocolate e doces em geral, você está ingerindo tudo o que o homem das cavernas não comia. Mas o que isso significa para você hoje? Significa que seu corpo simplesmente não está preparado para digerir eficazmente esse tipo de alimento. Além disso, uma dieta baseada nesses alimentos é extremamente baixa em nutrientes, sejam proteínas, vitaminas ou minerais. Considerando que uma pessoa que se alimenta dessa forma dificilmente se preocupa em tomar suplementos, a saúde desses indivíduos é muito frágil, tornando-os vítimas fáceis para gripes, resfriados, infecções de todos os tipos, além da facilidade muito maior em contrair doenças viróticas.
Certas dietas tentam fazer o joguinho de “serem legais” para conquistar adeptos, como a Atkins e a South Beach, que contêm produtos desejados como pizza e massas em geral, só que adaptadas de forma a serem melhor digeridas pelo organismo. Mas isso funciona? Não realmente. A dieta em si pode funcionar para fazer você perder peso, mas não o tornará um indivíduo mais saudável.
Outra questão é com relação à massa muscular. Boa parte do equilíbrio que o homem das cavernas tinha com relação ao seu peso vinha do fato de que boa parte de sua alimentação era constituída por proteínas, e ele era muito ativo fisicamente. Os músculos, não músculos à la Rambo, mas sim músculos essenciais responsáveis pela estrutura do nosso corpo, consomem muito mais calorias para sobreviver do que qualquer outro elemento que constitui o nosso corpo. Quanto mais músculos você tem, mais calorias você consome, mesmo quando está sentado na frente da TV comendo um balde de pipoca!
Resumindo, se você não está disposto a mudar PERMANENTEMENTE, para o resto da vida, seus hábitos físicos e alimentares, eu sinto informá-lo de que nenhuma dieta funcionará para você. Você pode obter resultados no curto prazo, seguindo a dieta X ou Y, mas no longo prazo, a manutenção do peso não será sustentada.